2020-04

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ブレッド

桜あんぱん

 桜あんぱんは前月も作ったのですが、また作ってほしいと頼まれたので、また作りました。ただ、同じものを作るのは面白くないので、生地にアレンジを加えて配合も少し変更しました。  生地に桜花の塩漬けのフリーズドライパウダーを加え、...
ブレッド

いつもの山型食パン

 毎食の白ご飯のためにお米を研いで炊くように、私は毎朝のトーストのために食パンを生地から捏ねて発酵させてオーヴンで焼いています。  いつも作っている食パンは角型食パン(プルマンブレッド)ではなく山型食パン(イギリスパン)です...
ケーキ

ベイクドヨーグルトタルトレット

 そんなにヨーグルトが余っているのかと思われるかもしれませんが、今回もヨーグルトを使ったお菓子です。タルトレットを作ってみました。  発酵バターを使ったサクサクのタルト生地に、フレッシュクリームを使ったカスタードに水切りヨー...
ケーキ

桜のシュークリーム

 3月の下旬から桜が咲き始めて、4月に入った今はすっかり満開になっていて、場所によっては既に葉桜になっているところもあります。年に一度の桜の季節だからお花見には行きたいけれども、今は心置きなく外に出るなんてとても出来ません。家に引き籠って...
ケーキ

ベイクドヨーグルトケーキ

 ヨーグルトが余っています。相当余っています。というわけで、今回もヨーグルトを使ったケーキを作りました。今回はベイクドチーズケーキのクリームチーズを水切りヨーグルトに置き換えたベイクドヨーグルトケーキです。  ヨーグ...
ブレッド

桜あんぱん

 4月4日はあんぱんの日。明治8年(1875年)のこの日に、木村屋のあんぱんが明治天皇に献上されたことが由来で制定されました。桜も咲いてお花見日和なので、桜餡を包んだあんぱんを作りました。  生地の5箇所に切り込みを入れ...
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