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ベイクドヨーグルトケーキ

 ヨーグルトが余っています。相当余っています。というわけで、今回もヨーグルトを使ったケーキを作りました。今回はベイクドチーズケーキのクリームチーズを水切りヨーグルトに置き換えたベイクドヨーグルトケーキです。

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 ヨーグルトをしっかりと水切りしているので、焼き立てはまるでチーズに似た匂いがします。焼き立てよりも、冷やして食べたほうが美味しいです。

材料(15cmセルクル 1台分)

ヨーグルト400g
全卵100g (2個分)
グラニュー糖75g (大さじ6)
フレッシュクリーム100g (100mL)
コーンスターチ[1]薄力粉で代用可能。25g (大さじ3)
レモン果汁15g (大さじ1)

手順

下準備

  1. ヨーグルトは、笊に一晩置き、半量になるまで水気を切る。
  2. セルクルは、底と側面にクッキングシートを敷いておく。
  3. オーヴンは、170℃に予熱しておく。

 ヨーグルトはしっかりと水切りをすることで、チーズのような風味になります。水切りをすると重量は½になります。

作り方

  1. ボウルに水切りヨーグルトグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーなどでクリーム状になるまで混ぜる。
  2. 全卵コーンスターチフレッシュクリームレモン果汁を順に加え、その都度均一になるまで混ぜ合わせる。
  3. 3をセルクルに流し入れ、170℃に予熱したオーヴンで60分焼く。
  4. 焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたらセルクルを取り外して冷蔵庫で冷やす。

References

薄力粉で代用可能。

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